Fresh FRESH MAKI

Menthe fraiche/Chèvre frais/Concombre/Avocat/Cumin

Aujourd’hui il y a des Fresh FRESH MAKI dans mon Bento !

Pourquoi Fresh FRESH ? Parce que Menthe Fraiche et Chèvre frais !

J’adoooore de cette combinaison de saveurs !

Ceux qui ont déjà fait un tour sur mon flickr savent que ces maki là sont mes préférés. J’essaie parfois de me renouveler, mais 8 fois sur 10 je me retrouve à faire ceux là.

Pour faire 16 Fresh fresh Maki il faut :

– du riz vinaigré (j’ai mis 2 doses et demi de riz dans mon rice cooker)

– 100 g de chèvre frais

– 1 c.c de cumin moulu

– 4 grosses poignées de feuilles de menthe fraiche

– 4 longs bâtonnets de concombre épépiné

– 2 avocats de taille moyenne citronnés et coupés en 4 fois 1/4

– 4 feuilles de nori

D’abord préparer un grand bol d’eau très froide et salée. Il faut y tremper ses doigts à chaque fois qu’on manipule le riz. C’est essentiel pour ne pas en avoir plein les mains.

Mélanger le chèvre frais et le cumin dans un bol à l’aide d’une fourchette. Diviser en 4 petit boudins.

Disposer le riz sur une première feuille de nori (en prenant soin d’humidifier ses doigts). Faire un tapis de feuilles de menthe au milieu, y déposer 3 quarts d’avocat, un bâtonnet de concombre et un boudin de chèvre frais au cumin.

Former un rouleau à l’aide d’un tapis à maki. Il s’agit plus de replier le riz sur la garniture que de simplement rouler.

Faire de même avec les 3 autres feuilles de nori.

Pour une découpe bien nette il faut :

– un couteau bien aiguisé

– mettre la partie du rouleau ou il y a le chèvre frais la tête en bas

– tremper la lame dans le bol d’eau froide et à l’essuyer entre chaque découpe

– couper les extrémités (celui qui fait les maki a le privilège de manger les chutes)

– couper le reste du rouleau en 4

Moi j’adore les gros maki, mais si vous les préférez plus petits vous pouvez très bien couper le rouleau en 8.

Servir avec de la sauce soja et conserver au frais.

15 réflexions au sujet de « Fresh FRESH MAKI »

  1. Cocyte

    Merci beaucoup CoCO !! C’est une combinaison inédite made in cocyte !
    La photo de tes maki poisson panés est superbe ! Je ne mange pas de poisson mais je trouve l’idée vraiment excellente !!

  2. Ping : la cuisine étudiante de claire-alice délice – Petits makis pour le printemps : chèvre, menthe concombre et avocat

    1. Cocyte

      J’comprends tout à fait qu’on puisse ne pas être fan. C’est particulier ! Si toutefois tu es tentée, tu peux essayer d’en faire avec du soy paper. Ça aide souvent à convertir les plus rebutés, et en plus c’est joli, il y en a de toutes les couleurs.

  3. Stéphane

    Bonjour, j’espère bien que c’est bon, je m’en inspire d’ici quelques jours pour faire une salade (oui, je serais incapable de faire des maki) 😀
    Merci pour toutes les idées de ce blog, et bonne continuation en cuisine !

  4. Stéphane

    Au rapport : j’ai préparé des roulés dans une feuille de salade, et franchement, je garde l’idée, malgré un mauvais avocat qui a mal plaidé la cause des « maki » ! À refaire en faisant attention aux ingrédients !

  5. Cocyte

    Ah oui l’avocat quand c’est pas bon c’est pas bon ! Je suis contente que l’idée de plaise quand même. Merci pour ton rapport ^_^ ! J’espère que la prochaine sera la bonne !

  6. Ping : Dans l’assiette de Charlotte #1 | What's Going On at 116 ?

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