Archives mensuelles : mars 2013

Cupcake Pascal : Mini Chocolate Fudge Brownie & Schoko-bons

L’autre jour en faisant les courses je suis tombée sur ces jolis petits oeufs :

Je regarde la composition et je vois gélifiant… Déception. Puis je lis un peu plus loin et je vois « Agar-Agar » !

« Trop cool » ! Me suis-je dit (c’est toujours une petite joie pour le végétarien de tomber sur un gélifiant d’origine végétale).

Du coup j’étais obligée de les acheter. J’ai cherché quoi en faire et très vite l’idée du cupcake s’est imposée. Ne sont-ils pas de toute beauté ainsi disposés en nids sur la chantilly ?!

Mini Chocolate Fudge Brownies :

Pour faire mes cupcakes de Pâques j’ai recyclé ma recette des chocolate fudge brownies, que vous trouverez en cliquant :

Ici !

Il faut faire tout pareil ! Enfin presque, j’ai juste diminué le temps de cuisson (ça cuit plus vite un cupcake) et ajouté un schoko-bon dans chaque cupcake.

Cuisson : 22 min à 180°c

Pour 21 cupcakes.

Une fois les mini brownies cuits, il faut les laisser refroidir complètement. Je vous conseille de les faire la veille et de les disposer au frigo toute une nuit. Le fudge deviendra meilleur et le schoco-bon aura eu le temps de bien redurcir.

Je vous ai fait une petite vidéo pour visualiser tout ça :

Petits Nids de Pâques :

-100 g de chocolat au lait à pâtisser

– 100 g de pralinoise

– petits oeufs de Pâques en sucre

– moule apérocooking carré (rond ça aurait été mieux)

Faire fondre le chocolat, le déposer dans les petits carrés à l’aide d’une poche à douille (ou autre ustensile). Ajouter 3 petits oeufs dans chaque case. Et disposer au frigo pour minimum 1h.

« Glaçage » Chantilly/Pistache :

– quelques pistaches crues émondées

– 50 cl de crème fleurette

– 75 g de sucre glace

– 3 sachets de chantifix

Pour la chantilly pas de difficulté, on la monte normalement et on y ajoute 2 ou 3 sachets de chantifix pour qu’elle tienne et qu’elle soit bien épaisse. Disposer la chantilly au frigo. Faire griller très légèrement les pistaches dans une poêle (on ne veut pas trop les colorer). Laisser refroidir complètement puis hacher grossièrement.

La suite est un jeu d’enfant : avec une poche à douille ajouter la chantilly bien froide sur les cupcakes (bien froids également), mettre une pincée de pistache, un petit nid de Pâques et Voilà !

Conserver les mini brownies au frigo.

JOYEUSES PÂQUES !

Potatoes and Cabbage !

Pour la vidéo de mon bento de la St.Patrick j’ai utilisé la chanson de DidiPop : Potatoes and Cabbage ( partie de la salade Chou/Pommes de terre).

DidiPop c’est une cool Mom de Los Angeles, elle a écrit pour la télé et le cinéma, elle fut également prof de piano des stars. Aujourd’hui DidiPop est auteur, compositeur, interprète de chansons pour enfants.

J’ai adoré sa chanson de la St.Patrick (c’est elle qui m’a donné envie de faire la salade de chou).

La semaine dernière je l’avais contactée pour lui demander la permission d’utiliser sa chanson. Elle a accepté et a même beaucoup aimé ma petite vidéo.

Elle m’a demandé de lui envoyer les images pour les mettre sur son site :

 

https://www.youtube.com/watch?v=-o7IaNHX2jU

 

 

Sympa nan !?

Moi je n’ai qu’une chose à dire : Merci Didipop !

Et si vous voulez faire un tour sur le site de DidiPop c’est par ici :

DidiPop.com

St.Patrick’s Day Bento n°3

Ce weekend c’était la Saint Patrick !

Dans la foulée des Cupcakes Leprechaun, j’ai fait un Bento Vidéo :

Dans ce bento il y a de la Green salade de Pâtes, des asperges vertes, de la mâche, de la levure de bière maltée (dans la petite boite arc-en-ciel) et dans la cup verte une salade Potatoes & Cabbage (pomme de terre/chou).

Dans ce Bento il y a aussi 4 tranches de pomme granny, 3 petites tranches de kiwi, un pot rempli de pieces d’or (j’rigole en fait c’est du maïs), et le Leprechaun qui va avec !

 

Pour la recette du cupcake Leprechaun Buttermilk/Amande amère/thé Matcha :

Cliquez ici

cupcake-the-matcha-tea-leprechaun-saint-patrick-recette-food-art

Et pour les ingrédients de mes Salades de la Saint Patrick c’est par :

⬇ ⬇ ⬇ ⬇ ⬇ 

Green Salade de Pâtes :

– 200 g de pâtes (avant cuisson)

– 2/3 d’un concombre (bio si on garde la peau)

– 1 avocat

– 3 palets de chèvre frais (environ 12 g)

– 3 c.s d’huile de pépin de raisin (ou autre huile végétale)

– 2 c.s de miel

– 2 c.s de vinaigre de cidre (pour le côté celtique)

– 1 citron vert (pour le zeste et la moitié du jus)

– sel

– poivre aux 5 baies

Salade Potatoes and Cabbage (Chou/Pomme de terre) :

– 1 bout d’chou blanc

– 1 pomme de terre (déjà cuite et refroidie)

– 2 c.s de mayonnaise blanche

– 1 c.s d’huile de pépin de raisin

– poivre aux 5 baies

– sel

Pour voir les St.Patrick’s Day Bento des années précédentes c’est par ici :

– n°1

– n° 2

Voilà !

J’espère que vous avez passé un bon weekend !

Puis Spéciale Dédicace :

Bienvenue à Anaëlle qui a eu le bon goût de naître ce dimanche.

Le JOUR de la Saint Patrick quoi !

Félicitations aux Parents !

♧♣♱ Cupcakes Buttermilk/Amande amère/thé Matcha ♱♣♧ : Une recette en vidéo pour la Saint Patrick

Demain c’est la Saint Patrick. Pour l’occaz j’ai preparé des Cupcakes Leprechaun au Buttermilk/Amande amère/thé Matcha (avec petit chapeau en sugar cookie au thé Matcha).

Avec Jean-Patou on s’est amusés à filmer la recette :

Pour la recette des sugar cookies en forme de chapeau de Leprechaun j’ai été ici sur le charmant blog de « mon p’tit coin gourmand ».

J’ai fait tout pareil, j’ai juste ajouté 2 c.s de thé Matcha.

Sugar cookies au thé matcha :

– 315 g de farine

– 120 g de sucre

-170 g de beurre mou

– 2 c.s de Thé matcha

– 1 oeuf

– 1/2 c.c de vanille

– 1/2 c.c de sel fin

Avec un emporte pièce carré j’ai découpé des chapeaux de Leprechaun. Je les ai décorés avec du glaçage royal jaune et noir (et aussi des petits trèfles en sucre) après cuisson et refroidissement complet.

Ensuite je suis passée aux cupcakes et j’en ai fait des toooonnes (48 quoi) ! J’ai mesuré les ingrédients pour faire ces 4 fournées de 12, mais si vous n’avez pas une famille nombreuse (ou un grain) je vous invite à diviser les quantités de moitié.

Pour 48 Cupcakes au Buttermilk et thé Matcha :

– 420 g de farine

– 180 g de poudre d’amande

– 400 g de sucre

– 365 g de Buttermilk

(ou Lait ribot comme on dit chez nous, on en trouve au rayon frais dans les supermarchés)

– 225 g d’huile végétale (pépin de raisin pour moi)

– 3 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 2 c.s de thé Matcha

– 1 c.c de vanille en poudre

– 1/2 c.c de sel

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol de votre robot et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux. Ajouter ensuite l’huile, le buttermilk, le sel, la vanille et la levure. Bien mélanger. Ajouter la poudre d’amande. Mélanger à nouveau. Préchauffer le four à 180°c.

Ajouter la farine et le thé Matcha en 3 fois. Penser à bien racler les bords du bol de temps en temps.

Après obtention d’une pâte bien homogène, disposer des caissettes à cupcake dans les moules.

Je vous conseille de vous munir de votre cuillère à glace pour remplir les cupcakes (cela permet de mettre exactement la même quantité de pâte à chaque fois  et d’obtenir des gâteaux de taille égale).

Mettre au four pour 20 min à 180°c.

Pour le Glaçage Amande Amère et thé Matcha :

– 360 g de chocolat blanc à pâtisser

– 60 g de Buttermilk

– 20 g de beurre

– 1 c.c de thé Matcha

– 1 c.c d’arôme d’Amande amère

Faire fondre à feu doux.

Et Voilà !

Une fois tous les cupcakes « glacés » j’ai ajouté des petits sucres trèfles à certains et relooké d’autres à la mode Leprechaun. Vous savez cette espèce de petit lutin irlandais qui cache son chaudron de pièces d’or aux pieds d’un arc-en-ciel.

Pour faire la tête de mon Leprechaun j’ai utilisé des petits sucres citrouille en guise de barbe, un sucre chauve-souris pour la bouche (vestiges d’Halloween), un petit sucre rouge pour le nez (ce Leprechaun là n’avait pas dû boire que de l’eau), des yeux en sucre, et des tic tac pour les sourcils.

Évidemment j’ai coiffé mon petit farfadet de son joli chapeau au thé matcha.

Réserver les cupcakes pendant 4 h (pour que le glaçage prenne) puis déguster ou stocker dans une boite en fer.

Ce petit gout de thé matcha et d’amande amère… J’vous raconte pas !

(Miam miam miam)

Moi je suis prête pour demain !

♧♣ Et vous ?! Z’Êtes Ready pour la Saint Patrick ?!

Bento Carte d’Anniversaire n°3 : HAppi Beurzdé frome Parisse

Ça devient une véritable tradition : Voici l’annuel Bento Carte d’Anniversaire !

Aujourd’hui c’est le 16 mars, ma petite soeur fête ses 25 ans, et cette année encore je ne pourrai pas lui souhaiter Joyeux Anniversaire de vive voix (elle habite en Angleterre).

Au lieu de lui envoyer une bête carte d’anniversaire j’ai préféré préparer un bento avec les petites choses que j’aurais aimé lui cuisiner.

Dans ce bento il y a deux tartelettes (avec chapeau de fête) roquefort/noix/roquette, une brochette de comté décorée avec des graines de sésame rose à la prune Ume, une vinaigrette olive balsamique, du raisin rose et des feuilles de roquette.

Cela ne vous aura pas échappé, dans ce bento il y a aussi une part de gâteau !

Cette année j’ai poussé l’exercice encore plus loin. En plus du bento à distance, je lui ai préparé un gâteau d’anniv’à distance.

Vivement la machine à téléporter la popote…

En attendant, le voici en photo !

J’ai fait une petite déco franco/Anglaise avec Tea-pot (théière) et tour Eiffel.

Histoire de se réunir la britannique et la parisienne autour d’un Gâteau.

À l’intérieur il y a une génoise amande/buttermilk aromatisée à la framboise.

Yummy !

Le gâteau est recouvert d’une chantilly très épaisse qui se tient bien et supporte bien la coupe (merci le fixe chantilly). Voilà !

♫♩ Happi Beurzdé frome Parisse lil’siter ! ♩♫

Et pour revoir les Bento Carte d’Anniversaire n°1 et n°2, c’est par ici :

n°1

n° 2

♚♛ British Brunch d’Inauguration ♛♚

Pour célébrer ma nouvelle cuisine j’ai préparé un brunch d’inauguration aux couleurs de l’Angleterre…

Il y avait, entre autres, des sandwichs  oeufs/mayo/mâche (à gauche), des délicieux bretzel/donuts amenés par ma copine Marisa (dans la boite Union Jack) et un punch maison (rhum/goyave).

J’avais préparé des tartelettes roquefort/noix/roquette décorées avec des fleurs de bourrache et des tomates cerises.

Il y avait aussi des shortbreads maison (à droite), des petits sandwichs marmite et concombre et des roulés emmental origan (à gauche).

J’avais aussi préparé ces petits cupcakes à la framboise avec caissettes british de circonstance et décoration « couronne » faite au pochoir (avec des paillettes alimentaires).

Voilà ce fut un petit brunch bien sympa ! Big Up à nos copains qui nous ont soutenus et/ou hébergés pendant la dure période des travaux. Et une pensée pour ma soeur qui m’avait ramené toutes ces jolies petites choses d’Angleterre en août dernier.

Merci les copains ! Merci la Soeur !

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 

Une Nouvelle Cuisine !

Grand événement pour moi cette année : ma nouvelle cuisine ! Je trouvais que l’ancienne avait du charme (là ça se voit pas sur la photo parce qu’elle est vide et inhabitée mais si si j’vous jure qu’elle en avait). On l’avait repeinte avec amour lors de notre emménagement (évier en rouge et placard en blanc). Le problème c’est qu’elle était vraiment vétuste et très peu pratique.

C’est une chance que le propriétaire ait eu envie de lui refaire une jeunesse.

Bon je vous passe les détails du genre travaux interminables qui ont duré presque 3 semaines au lieu d’1 (heureusement qu’on a des super copains chez qui on a pu rester), appartement devenu intégralement gris de poussière car non protégé, ciment incrusté dans la douche…

Le principal c’est que maintenant la cuisine est opérationnelle.

On est toujours en phase d’apprivoisement elle et moi mais ça va plutôt bien.

Je ne me lasse pas  d’ouvrir et fermer les tiroirs, et je suis trop fan de mon placard d’angle avec plateaux qui tournent (en haut à droite).

Et je n’suis pas peu fière de mon étagère à épice roulante conçue et fabriquée de A à Z par Jean-Patou et moi même.

Oui parce qu’un élément de cuisine à placer dans un trou de 9,7 cm de large autant vous dire que ça n’existe pas. Alors on s’y est mis… Et même qu’on a tout scié nous même (chez casto il refusent de découper les tasseaux en dessous de 10 cm de largeur).

Bref ce petit élément fut à la fois une belle galère et une belle réussite.

Pour mettre la touche finale à notre nouvelle cuisine j’ai enfin installé mon fridgeezoo dans sa maison (le frigo).

Je l’avais reçu dans le merveilleux lot de cadeaux du concours bento&co et je le gardais précieusement en vue de ce grand moment.

Le friddgeezoo c’est LE gagdet le plus Kawaii‘Eco-friendly qui soit.

Cette petite bestiole vous dit bonjour quand vous ouvrez votre frigo et vous engueule quand vous laissez la porte ouverte trop longtemps (en japonais bien-sur).

J’vous ai fait une ptite vidéo pour vous aider à visualiser :

Il est chou non ?!

Chaque Fridgeezoo a sa propre voix et sa propre personnalité. Le mien ne parle que japonais mais je sais qu’on peut aussi en trouver des anglophones sur bento&co.