Archives mensuelles : avril 2013

Bento Ricotta & Pesto de Cresson : Un dernier pour la route !

Le Bento de demain : Le Bento de la fin !

Ça y est… Il ne reste plus que quelques heures pour voter (jusqu’à 4h59 cette nuit). Clôturons joyeusement cette semaine de campagne avec un Bento… le Bento de demain !

C’est un Bento très simple, un Bento zéro boulot comme je les aime !

Dans ce Bento il y a un reste de spaghetti Ricotta & Pesto de Cresson (cliquez ici pour la recette), de la salade mêlée, des pignons de pin, 3 fraises, des asperges vertes, des copeaux de parmesan, 1 fleur de radis, 3 olives noires fourrées de pignons et 1 éventail d’avocat décoré de graines de nigelle.

Ça n’est ni plus ni moins qu’une salade de pâtes en kit, simple mais efficace (on ne peut pas tous les jours faire des Bento de concours).

En parlant de concours…

C’est la dernière ligne droite pour mon Bento Pasta e Vespa ! Un dernier p’tit vote à votre bon coeur m’sieurs dames !

Votez pour mon Bento Aurélie B. 147 en cliquant sur le lien ci dessous :

http://www.bentoandco.com/pages/bento-concours-2013-vote

Résultats Demain…

♥ Croisez les doigts pour moi ♥

Bento Pasta Adventure

Le grand concours international Bento&co, c’est un peu la fête de la discipline. Cette année encore les records ont été pulvérisés avec 349 Bento venus de 37 pays à travers le monde (il me tarde de les voir tous).

Ce concours est donc une fête mais également un défi, c’est l’occasion ou jamais de se dépasser et de progresser.

J’ai trouvé le thème de cette année, Bento Pasta, très stimulant. Je n’avais jamais fait de pâtes fraiches…

Depuis, la farine a volé dans tout l’appartement (heureusement que Jean-Patou est de bonne composition). Pendant une dizaine de jours, c’était pâtes fraiches à tous les repas et à toutes les sauces.

Des joies, des échecs, des réussites… Nous avons vécu une véritable épopée de la Pâte !

De temps en temps, pendant cette « grande Aventure », je prenais quelques photos, (j’oubliais souvent tellement j’étais absorbée).

En voici quelques-unes :

Bento

Farine T 55, oeufs et machine à Pâtes : J’avais cette machine qui s’ennuyait dans mes placards depuis quelques temps. Grâce, à ce concours j’ai enfin osé me lancer et elle a fait son grand coming out.

Pâtes aux oeufs découpées à l’emporte pièce sakura : Si je me souviens bien, c’est ma 2ème « fournée » de pâtes (mes 1ères furent de simples tagliatelle). Je n’ai pas été emballée par le résultat une fois cuites.  À partir de ce moment, j’ai eu l’idée de découper des formes dans de la pâte à lasagne déjà cuite (comme pour ma Vespa) pour arriver à plus de précision dans les formes.

Gnocchi pas bien jolis : À la base, je voulais intégrer des gnocchi à mon Bento. J’ai donc essayé la recette de nini. Son article est super chouette, il explique bien toutes les étapes. Il faudrait que je progresse dans le roulage, car visuellement mes gnocchi laissent à désirer. Au goût par contre… Miam ! À refaire.

Spaghetti roses : 1er test de Pâtes roses. Les pâtes fraiches c’est souvent de la farine et/ou de la semoule de blé dur, des oeufs, de l’huile d’olive ET de l’eau. Pour colorer mes spaghetti j’ai simplement remplacé l’eau par du jus de betterave.

Bento Pasta e Vespa

Farinata aux asperges et « Chantilly » de chèvre frais : 1ers tests pour les 2 recettes. Pour la farinata, j’ai essayé la recette de Sonia. J’avais un peu surcuit la 1ère mais c’était quand même très bon (farinata adoptée). Pour mon chèvre frais déguisé en glace à l’italienne, j’ai battu un petit peu de crème fleurette puis j’y ai intégré 200 g de chèvre frais. J’ai mis le tout dans une poche à douille et j’ai fait des tests dans des petits bols en laissant ma crème au frigo toute une nuit ou quelques heures à température ambiante. Dans tous les cas, la crème a bien tenu. C’était un paramètre déterminant pour l’intégration dans un bento.

« Chantilly » de chèvre frais en salade : Toute cette crème « test » a bien entendu été consommée. Et je peux vous dire qu’elle donne une toute autre dimension à la salade tomate/mozza. Parfaite association de goûts et de textures. (« Chantilly » de chèvre frais adoptée forever)

Ravioli au Pesto de Cresson : 1er test de ravioli, (et de pesto également). J’ai essayé de découper mes ravioli avec différents emporte-pièces. C’est le coeur qui a finalement été sélectionné, car plus joli et plus facile à utiliser. Cette fois, la pâte était beaucoup trop fine (j’avais utilisé le plus petit écartement de ma machine). On aurait plus dit des ravioli chinois que des ravioli classiques. Mais c’est bien pour ça qu’on fait des tests… on apprend de ses erreurs. Le pesto de cresson en revanche a connu un succès immédiat. J’ai eu l’idée du cresson en allant au marché. Ces belles bottes toutes vertes m’ont fait de l’oeil et comme ça n’est pas vraiment la saison du basilic (même si on en trouve en pot toute l’année), j’ai eu envie d’essayer. J’étais déjà fan du cresson à la base, maintenant j’en suis complètement gaga. (Encore une recette définitivement adoptée)

Tagliatelle bicolores : 1er test de tagliatelle blanches et roses. Pas de séchoir à pâtes? Pas de panique ! Ikéa a inventé les saladiers !

Voilà j’aurais bien aimé avoir plus de jolies photos à vous montrer. Que voulez-vous, quand on est dans le feu de l’action on oublie facilement…

Il manque celles ou je me charcute les doigts à essayer de découper une Vespa dans de la pâte à lasagne et dans du nori (je ne suis toujours pas très à l’aise avec un scalpel). Mais je trouve que déjà à travers celles-ci on en apprend beaucoup sur l’histoire de ce bento.

Cette aventure m’aura amenée à  progresser, à goûter des nouvelles recettes, à en inventer d’autres, à régaler ma maisonnée, à tester plein d’idées farfelues… Bref, elle m’aura permis de beaucoup m’amuser !

Il ne reste qu’aujourd’hui et demain pour départager les finalistes.

Si vous avez aimé mon Bento Pasta e Vespa et sa petite histoire n’hésitez pas à voter Aurélie.B 147

en cliquant sur le lien ci-dessous:

http://www.bentoandco.com/pages/bento-concours-2013-vote

♥♥ Grazie Mille Amici ♥♥

☼ Sauce Ricotta & Pesto de Cresson ☼

Sauce Ricotta & Pesto de Cresson : Une recette simplissime, délicieuse, printanière et rapide ? Yes please !

Pour 4 personnes :

– 100 g de parmesan en morceau

– 120 g de pignons de pin (légèrement dorés à la poele)

– 1 belle botte de cresson

– 1 c.s d’huile d’olive

– 250 g de ricotta

– Sel/Poivre aux 5 baies

– 500 g de pâtes

Mixer le parmesan, les pignons, le cresson et l’huile d’olive. Assaisonner.

Mélanger le pesto ainsi obtenu à 250g de ricotta, rectifier l’assaisonnement et Buon Appetito ! Il n’y a plus qu’à servir avec les pâtes de votre choix!



Étalé sur une tartine c’est une tuerie…

Le pesto en lui même est délicieux accompagné de spaghetti (ou autres pâtes). La ricotta lui ajoute une dimension encore plus gourmande et a l’avantage de rendre la sauce plus « sèche »,  ce qui en facilite l’intégration dans un Bento ainsi que son utilisation en tant que farce à ravioli.

Comme sur la photo ci dessous :

Vous avez reconnu mon Bento Pasta e Vespa ?!

Bento Pasta e Vespa : Pâtes fraiches/Pesto de Cresson/Ricotta

Wouhou !

Mon Bento fait partie des 20 Finalistes du Grand Concours international Bento&co 2013 ! C’est une chance car le niveau ainsi que le nombre de participants augmentent d’année en année. Les Votes sont ouverts jusqu’au 29 avril, maintenant c’est à vous de jouer !

Pour Voter pour moi >>> 147 – Aurélie B. – France >> cliquez sur le lien ci-dessous :

http://www.bentoandco.com/pages/bento-concours-2013-vote

Description et petite histoiredu Bento :

Ces 10 derniers jours, je me suis entrainée avec acharnement à la confection de pâtes maison (spaghetti, gnocchi, ravioli et tutti quanti).

Pour trouver l’inspiration, j’ai flâné au marché, j’ai revu la dolce Vita et Vacances Romaines et je me suis replongée dans mes souvenirs de voyage en Italie.

Voilà ce qui en est ressorti : un Bento savoureux, printanier et coloré à travers lequel j’ai essayé d’évoquer la douceur de vivre à l’italienne.

Partie Gauche :

Dans ce Bento, il y a une Vespa découpée dans de la pâte à lasagne fraiche (partie rose et blanche), et dans une feuille de nori (pour la partie noire). Elle repose sur un lit de tagliatelle fraiches bicolores.

Pour obtenir la couleur rose de mes pâtes, j’ai utilisé du jus de betterave (colorant naturel très puissant). Pour accompagner les pâtes, j’ai préparé une sauce à base de ricotta et d’un pesto de cresson (pour la recette cliquez : ici).

Dans cette partie, on trouve également des feuilles de roquette, 1 pousse de betterave, 1 fève fraiche ainsi que des fleurs, 1 petit papillon et 1 « I love Pasta » découpés dans du radis rose.

Partie Droite :

Dans ce Bento, il y aussi un carré de Farinata aux asperges (galette salée italienne à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, sa recette est connue depuis l’antiquité et est très appréciée pour son gout délicieux et sa forte teneur en protéines). J’ai trouvé la recette sur le blog de Sonia : La Cassata !

Il y a également une brochette de billes de mozzarella et fleur de betterave, 3 olives noires fourrées de tagliatelle de betterave, 1 mini bouteille d’huile d’olive et vinaigre balsamique, 2 ravioli pesto de cresson/ricotta en forme de coeur (colorés au jus de betterave), des fleurs de radis rose, 1 asperge verte et 1 cup de salade de chou rouge décorée de fèves fraiches et de graines de nigelle.

Dans cette partie, il y a aussi une chantilly de chèvre frais (déguisée en glace à l’italienne) dans son mini cornet ainsi que 2 mini gariguettes très savoureuses. Le tout repose sur un lit de roquette et de jeunes pousses de betterave.

Voilà ! J’ai fait de mon mieux, (j’ai jamais autant bossé sur un bento), et je me suis surtout bien amusée !

Il ne reste que 5 jours pour déterminer le classement alors n’hésitez pas à voter en masse et à partager !

Dans mon Bento TOUT est MAISON ! TOUT est BON !

VOTEZ POUR MOI !

VOTEZ

147 – Aurélie B. – France

Bento de Pâques et recette des Tartelettes Lapinou en vidéo

Les cloches sont passées, le chocolat a coulé à flots…

Mettons un point final à ces célébrations Pascales avec un Bento Festif !

Dans ce bento il y a un cupcakes de Pâques sur lequel j’ai piqué une fleur azyme. J’ai découpé le fond du cupcake (il lui fallait quelques millimètres en moins pour rentrer dans le bento). Pour la recette de ce chocolate fudge Brownie de Pâques fourré au schoko-bon c’est par ici :

Dans ce bento il y a aussi du raisin blanc (caché sous un Poussin en chocolat),de la roquette, un Poussin  (une cup de maïs avec patte et bec en carotte et yeux en radis noir et nori), de l’avocat arrosé de jus de citron (pour rester bien vert), un joli baran champignon bleu, de la sauce soja dans une petite bouteille lapin, et un fromage de type babybel décoré avec des petits oeufs de carotte.

Mais dans ce bento il y a surtout des tartelettes Lapinou ! Avec leur purée de carotte/chèvre frais et leur petit air mutin elles ont tout pour plaire.

Pour l’occasion je vous ai préparé une petite vidéo avec recette + « mise en Bento«  :

Les yeux des lapins sont en radis noir et nori, les moustache et les dents sont en radis aussi. Pour le nez j’ai découpé un petit bout d’olive noir avec l’un des mes emporte pièces kaomoji.

Pour 12 tartelettes (+ 1 tarte) il vous faut :

Une pâte brisée :

– 500 g de farine

– 105 g de beurre

– 105 g de margarine

– 1 c.c sel

– 13 c.s d’eau (environ)

Une purée carotte/chèvre frais :

Purée de carotte

– 800 g de carottes

– 100 g de chèvre frais

– 20 g de beurre

– 25 g d’emmental

– 1 c.s de maïzena

– sel

– noix de muscade

– un peu de gros sel pour l’eau de cuisson

Faire cuire les fonds de tartelettes 15 min dans un four préchauffé à 250°c. Cuire les carottes dans un grand volume d’eau salée. Une fois que les carottes sont cuites on se débarrasse de toute l’eau de cuisson, on ajoute le reste des ingrédients et on mixe. On dépose une peu de purée dans les fonds de tartelettes et on les enfourne pour 5 min supplémentaires (toujours à 250°C).

Avec un emporte piece on découpe 6 petits coeurs dans la pâte. On coupe les coeur en deux pour obtenir 12 oreilles de lapin.

Cuire les oreilles 7 min à 250°C.

Pour ce qui est de l’assemblage du Lapinou tout est dans la vidéo !

Avec le reste de pâte et de purée on fait une belle tarte (parce que y’a pas qu’les Bento dans la vie): 25 min au four à 250°c.

Pour la découpe de mon « Joyeuses Pâques » en concombre (sous le bento) j’ai utilisé mes emporte-pièces ABC.

Voilà !