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Bento Casarecce au Basilic

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Des pâtes, des pâtes, oui mais des Casarecce !fougere

Aujourd’hui, je te raconte l’histoire de ce Bento tout simple. L’autre jour, je suis tombée sur un paquet de Casarecce. J’ai été intriguée par ces pâtes que je ne connaissais pas et par leur forme de petits parchemins enroulés. Je les ai testées avec une sauce huile d’olive, poudre d’amande, basilic et parmesan. C’était divin !

À la maison, on a adoré leur forme et leur texture. Elles sont vraiment parfaites pour retenir la sauce. Bon, par contre j’en avais fait beaucoup trop.

Mais heureusement, s’il y a bien une chose que j’aime avec les sauces de type pesto, c’est qu’elles sont aussi bonnes chaudes que froides. Le lendemain, je me suis donc retrouvée avec une savoureuse salade de pâtes prête à l’emploi.

fougere-myrtille-tomateJ’ai d’abord tapissé mon Bento de jolies feuilles de laitue. Non seulement c’est joli, mais c’est bien pratique pour ce genre d’aliments. Elles font office de protection comestible et à la fin du repas, grâce à elles, on ne se retrouve pas avec un Bento tout huileux.

fougere-simpleJ’y ai donc déposé ma salade de pâtes, des lamelles d’avocat citronnées, des rondelles de mozzarella et une figue fraiche. Mmmmm, mozza, figue et pesto c’est vraiment trop bon ensemble !

Pour la petite touche déco acidulée, j’ai ajouté quelques mini tomates et des myrtilles. Et Bim, un Bento joli et appétissant, rempli en 5 minutes chrono.

Voilà !

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Je te souhaite un Week-end

Aussi Joyeux que Gourmand !fougere

Bento Pizza & Verdura

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Du Vert, du Vert et… Du Vert !

Aujourd’hui dans mon Bento, il y a de la Pizza à la Ricotta, Courgette croquante, Bûche de Chèvre, Basilic frais et Asperges Vertes, le tout sur une base de pâte moelleuse Blé / Sarrasin. Miam miam !

Si la recette de ma Pizza Ricotta & Verdura te fait de l’oeil, tu peux la retrouver sur Home Nom Nom, en cliquant : ici !double feuile

Dans ce Bento, il y a aussi des Asperges Vertes, des tranches de Concombre, des lamelles d’Avocat, des Noix de Cajou, une jolie Fraise, une Vinaigrette Basilic / Balsamique et de la Cressonnette fraîchement cueillie dans mon germoir. Mmmmm !bento pizza ricotta verdura asperge chevre basilic avocat noix de cajou balsamique jardin

En fait, dans cette boite, il y a à peu près tout ce que je préfère dans la vie. Et en plus, j’ai eu la chance de la déguster au Soleil… Le Bonheur quoi ! J’espère que toi aussi tu as bien profité du beau temps.

fraise fleurs et feuilles de fraisier

Que le Soleil et la Verdure

Soient avec Toi !

Bento Coccinelle

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Les Bestioles sont de Retour !

Tu l’auras compris, le Bento Coccinelle est le petit frère du Bento P’tite Abeille de Vendredi Dernier.

Ces deux Bento ont été faits le même jour, pour un repas en Amoureux. Le contenu est sensiblement le même, mais les Bestioles diffèrent !

output_LJg95Edouble feuileCette fois-ci, la vedette c’est la Coccinelle en Tomate.

J’ai coupé une Tomate coeur de pigeon dans sa longueur pour faire le corps.

Ensuite j’ai collé du Nori pour faire la séparation des ailes et les petits points noirs. L’astuce pour que le Nori adhère bien, c’est de le passer préalablement dans de la mayonnaise.

Pour la tête, j’ai découpé un demi-cercle dans du fromage à burger blanc et je l’ai recouvert d’un demi-cercle de Nori.

Capture d’écran 2015-03-20 à 08.48.39Et tu as vu la copine Chenille de Mademoiselle la Coccinelle ? Elle est constituée de trois Croquettes panées au Curry, Lentilles Corail et Pommes de Terre.

Tu peux retrouver la recette de ces croquettes en cliquant : ici !

Pour les yeux des deux petites Bêtes, j’ai « emporte-piècé » deux cercles dans du fromage à burger blanc et j’y ai posé deux petits ronds de Nori (obtenus à l’aide d’une perforatrice 3 mm).Capture d’écran 2015-03-20 à 08.48.29Dans ce Bento, il y avait aussi une Mini Cup jaune remplie de sauce au Curry (elle se cache sous la Coccinelle), une tranche de Citron, des feuilles de Basilic frais, des lamelles de Mangue, du Concombre, de la Sucrine, de l’Avocat, une Tomate coeur de pigeon jaune, du Raisin, une Fraise et deux Makis roulés au Maïs.

Si ça t’intéresse, J’ai posté la recette toute simple de ces Makis sur l’article P’tite Abeille.bande feuillesbento cafe lunch coccinelle vegetarien croquette lentille pomme de terre avocat maki mais baran feuillebande feuilles

Il y avait aussi deux petits Séparateurs en forme de feuilles, deux Piques Abeilles trop mignons et le tout était présenté dans l’un de mes Bento préférés : Le Café Lunch Bleu.output_8jIDpV

Je sais pas toi, mais qu’est-ce que j’apprécie de pouvoir enfin re-manger dehors. Maintenant, j’ai hâte que le Soleil s’installe pour de Bon.

Voilà !

Ma petite Coccinelle et moi

Te souhaitons une Excellente

Fin de Semaine !

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Bento de Paneer au curry & Fruits de saison

Capture d’écran 2015-09-03 à 00.14.20 - copieKOTORITACHI BENTO végétarien perruche paneer au curry figues mûres chutney mauve avocat courgette du jardinCapture d’écran 2015-09-03 à 00.14.20_DSC3118On commence l’année en beauté avec un Bento rare et précieux. À part l’avocat et le riz, tout est fait maison ou même mieux, a poussé à la maison ou même encore mieux, dans la Nature.

Il n’y a pas eu grand chose à faire, juste disposer ces petits bijoux le plus harmonieusement possible.

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D’abord il y a le basilic et l’origan frais qui viennent tout droit de notre nouveau jardin.

Ensuite, il y a le délicieux chutney mangue nectarine que j’ai préparé avec amour cet été. Ce sont les premières conserves que je prépare dans notre nouvelle maison, ça leur donne forcément un goût particulier.

Il y a aussi une figue fraiche et un bébé courgette ramassés dans le jardin de mes parents.output_2Xzcvi

Il y a les mûres sauvages que nous avons été cueillir, bravant la chaleur, les ronces et les orties.

Et puis enfin, il y a le paneer de ma Maman !Capture d’écran 2015-09-03 à 00.22.10Tu connais le paneer ?

C’est un fromage indien assez neutre qui se prépare à la maison. Il se cuisine un peu comme du tofu, tu peux le manger frais et nature, ou bien en sauce, ou en faire des brochettes, ou bien encore le rôtir au four. Les possibilités sont infinies ! Dans la famille on en est gaga, c’est même devenu Le plat principal de notre traditionnel repas de Noël.

Ma mère en prépare très souvent et elle a gentiment accepté de te donner sa recette…

Capture d’écran 2015-09-03 à 00.14.20 - copieLe Paneer au Curcuma de MamanCapture d’écran 2015-09-03 à 00.18.46

3 litres de lait entier frais ou cru

6 yaourts brassés nature

1,5 c.s de curcuma

le jus d’1/2 citron

1,5 c.s de gros sel

Mûre sauvage Feuille de Mauve

Attrape ta plus grande marmite !

Tu auras besoin d’une grande casserole ou d’un fait-tout à fond épais (qui n’accroche pas de préférence). Les bords doivent être assez hauts pour que le lait puisse monter sans risque de débordements. Tu auras aussi besoin d’une passoire à tout petits trous (qui ne laissera pas passer le fromage quand il sera encore mou) ou bien d’une étamine à fromage (si tu veux être équipé comme un pro). Pour le lait, attention, quand je dis frais, je ne veux pas dire qu’il doit sortir de ton frigo. C’est en fait le lait rangé au rayon frais de ton magasin qu’il te faut, et si tu en trouves du cru (non chauffé à plus de 40%) c’est encore mieux.

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« Mettre le lait à chauffer à feu fort. Remuer de temps en temps (pour éviter que ça attache). Quand ça commence à frémir, ajouter les yaourts. Bien mélanger. Ajouter le sel et le curcuma. Mélanger de nouveau. Toujours à feu fort, attendre l’ébullition ».

À partir de là tu vas voir que le petit lait commence à se séparer de la caséine, ça y est tu as déjà un fromage primitif.

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« Après ébullition, ajouter le jus de citron. Laisser bouillir encore quelques minutes ».

Le petit lait va devenir vraiment translucide et le fromage va flotter à la surface.

« Eteindre le feu et laisser reposer entre 5 et 10 minutes ».

Attrape ta passoire doublée (ou pas) de ton étamine à fromage et verses-y le contenu de la casserole. Le petit lait va passer par les trous et il ne restera plus que le fromage.output_2Xzcvi

Presse le un maximum pour évacuer le plus de petit lait possible. Le mieux est de poser une assiette sur le paneer (toujours dans la passoire et au dessus de ton évier), d’ajouter un poids dessus et de laisser égoutter quelques heures.feuilles

Voilà c’est fini !
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Ce fromage maison peut se garder 3 ou 4 jours au frigo. J’adore en prélever un petit morceau quand il est encore tout frais et tiède pour le déguster avec une bonne salade de tomates du jardin.

fleur de mauve et mûres sauvages

Cette fois-ci, j’ai coupé mon paneer en gros rectangles et je l’ai fait revenir dans une poêle, avec un fond d’eau, un peu d’huile d’arachide, du sel et une bonne dose de curry. Quand le paneer a bu presque tout le liquide je le sors vite du feu. Préparé comme ça, il devient juteux et parfumé.

J’ai réservé à peu près le même traitement au joli bébé courgette du jardin de mes parents, (le curry en moins et coupé en 4). Tout juste pochée et encore croquante, j’ai enduit la courgette d’huile d’olive avant de la saupouder d’un peu de sel. C’est tout simple, mais avec des légumes aussi frais et délicieux c’est largement suffisant, « il n’y a qu’à sublimer le produit » !

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Je te le disais au début, mais dans ce Bento il y a aussi un éventail d’avocat citronné et du riz basmati parfumé. Avant cuisson, j’ai fait revenir le riz dans du ghee avec une pincée de cardamome, de cannelle et de muscade. Miam miam !

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Le résultat final, le voilà ! Je t’avoue que je me suis régalée et que je me souviendrai longtemps de ce Bento aux ingrédients d’exception.

KOTORITACHI BENTO végétarien perruche paneer au curry figues mûres chutney mangue nectarine mauve avocat courgette du jardin

Tu as peut-être reconnu le trop mignon Kotoritachi Bento  avec ses baguettes assorties. Je t’en parlais ici l’autre jour. C’est aussi la première fois que je l’utilise et comme prévu, ben je le kiffe ! Sa taille est tout à fait adaptée à un appétit féminin, il est facile à remplir et puis il est trop beau quoi ! La prochaine, fois j’essaierai de jouer avec ses formes rigolotes pour faire un Bento un peu plus kawaïi.

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Oh, et la jolie petite fleur violette tu l’as remarquée ?fleur comestible de mauve

C’est une fleur de mauve qui vient de mon jardin. Ces jolies fleurs poussent très facilement et en plus, elles sont Comestibles. Je peux te dire qu’elles se plaisent énormément dans le nouveau jardin. Elles sont tellement plus à l’aise ici que dans mes anciennes jardinières parisiennes. Je ne me lasse pas de les voir pousser, et comme il y en a beaucoup, j’ose enfin en prélever quelques-unes pour les manger.fleur de mauve et mûres sauvages

VOILÀ !

J’espère que toi aussi

Tu as passé un très bel été

Quoi qu’il en soit

Je te souhaite une Excellente rentrée !

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Tarte Saladière aux Herbes Fraiches & Green Zebra

Est-ce une Tarte ? Est-ce une Salade ? Non, c’est la Tarte Saladière !

Certains prétendront que c’est la fin de la belle saison.

FAUX ! D’abord on est toujours en été, n’en déplaise aux journaux télévisés (qui semblent vouloir de nous qu’on prenne tous nos cartables pour aller se pendre avec, sur un air de requiem).

Ensuite, la SAISON des TOMATES c’est MAINTENANT.

Alors, je dis NON à la déprime programmée ! Et OUI à la Salade de Tomate dans une Tarte !

On m’a offert ces jolies tomates green zebra en même temps que ces charmantes fleurs de fenouil et que ces jeunes pousses de daikon (gros radis japonais). J’ai été charmée par ce dégradé de vert et de jaune et j’ai eu envie d’en faire une entrée qui sort de l’ordinaire.

À la maison, j’avais du fromage frais(chèvre et ricotta), de la pâte brisée, du citron confit, de la menthe et du basilic du balcon…

J’ai fait cuire un fond de tarte (avec des haricots blancs dessus pour que la pâte ne lève pas). J’y ai disposé (après complet refroidissement), le fromage frais aux herbes et les tomates en tranches. Miam !

C’est simple à faire, plaisant à regarder et Délicieux. Tout ce que j’aime.

J’ai trouvé la green zebra parfaite avec son petit gout acidulé et sa belle peau verte et zebrée mais évidemment n’importe quelle autre tomate fera l’affaire. Par exemple, j’imagine tout à fait un beau camaïeu de tomates anciennes .

Alors à vos Tomates !

Pour une Tarte il vous faut :

– 1 fond de tarte (pâte brisée)

– 5 tomates green zebra

– 250 g de ricotta

– 200 g de chèvre frais

– 20 g de basilic frais

– 20 g de menthe fraiche

– 1 citron confit

– poivre aux 5 baies/sel

– fleurs de fenouil et jeunes pousses de daikon pour la déco (optionnel)

Faire cuire le fond de tarte et laisser refroidir.

Mélanger le chèvre et la ricotta dans un bol. Couper le citron confit en 2. Se débarrasser de la pulpe et de toute partie un peu dure ou abimée (on ne veut garder que la peau). Laisser le citron reposer dans un peu d’eau bouillante ou très chaude. Pendant ce temps là, hacher le basilic et la menthe. Déposer les herbes dans le bol. Passer le citron au hachoir électrique ou au mixer afin d’obtenir des morceaux les plus petits possible.

Le citron confit c’est divin, mais Très parfumé, mieux vaut ne pas tomber sur un gros morceau. Il prendrait le pas sur les autres saveurs et ce serait bien dommage.

Ajouter le citron au mélange fromage/herbes. Faire quelques tours de moulin de poivre aux 5 baies. Ajouter un peu de sel. Mélanger, goûter, rectifier.

Etaler la préparation dans le fond de tarte. Couper les tomates en tranches, et disposer dans le plat. Ajouter  la décoration éventuelle (fleurs de fenouil et jeunes pousses de daikon pour moi).

Et Voilà !

A servir, par exemple, avec une vinaigrette miel/balsamique et une salade de roquette…

Bento Onigiri Méditerranéen : Basilic/Parmesan/Poivron vert/Roquette/Chèvre frais

Vous aurez remarqué que ce bento a un air de famille avec mon bento « Délices Méditerranéo-Nippons ».

C’est normal, c’est son petit frère ! Il a été réalisé le même jour. Avec ce bento je vous donne en prime ma recette des « Onigiri Méditerranéens ».

Dans le compartiment de droite il y a 1 demi Tropézienne à la fraise, des feuilles de menthe fraiche, 1 rangée de raisin blanc, 1 rangée de cerises, 2 fraises, 1 demi poire (mini verte), 1 grappe de groseilles, 1 demi prune, 1 éventail de melon et 1 fleur melon/pastèque/graines de nigelle.

Dans le compartiment de gauche il y a 1 petit farci (poivron vert, ricotta, protéines de soja texturées, Tamari, origan et basilic frais), des fleurs fève/poivron, 1 Tempura de fleur de courgette, 1 radis rose, des fèves, 1 petite tomate et 2 Onigiri fleur. Le tout repose sur un lit de roquette sauvage.

J’ai emballé mes baguettes dans 1 large feuille de basilic et ai utilisé une tige de roquette pour faire un noeud.

Maintenant la recette !

Pour 6 Onigiri et 2 rouleaux de maki :

-220 gr de riz (poids avant cuisson)

– 440 ml d’eau pour la cuisson du riz

– 1 poivron vert

– 3 c.s d’Assaisonnement pour Sushi

– 150 g de chèvre frais

– 30 gr de parmesan

– qq gouttes de jus de citron

– 1 grosse poignée de roquette

– qq feuilles de basilic

– 2 feuilles de Nori

– sel

Cuire le riz et le poivron à la vapeur. Hacher le poivron cuit. Quand le riz est tiède ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser refroidir. Quand le riz est froid, on s’équipe comme d’habitude d’1 bol d’eau froide. On y trempera les doigts après chaque opération pour éviter que le riz ne colle.

Ensuite façonnez à votre guise des Onigiri ou des maki. J’ai fait 2 Onigiri triangulaires (j’ai mis le riz dans du film étirable puis j’ai formé les triangles dans les paumes de mes mains), et 4 Onigiri fleur (j’ai pressé le riz entre mes deux mains et un emporte pièce).

Pour les détails des Onigiri fleur j’ai utilisé du concombre (pétales) et du poivron rouge (coeur de la fleur).

Pour les triangulaires j’ai remplacé la feuille de Nori habituelle par une jolie feuille de roquette.

Comme vous le savez mon Bento « Délices Méditerranéo-Nippon » est finaliste du Grand Concours international 2012 de Bento&co. C’est le vote du public qui déterminera le gagnant.

Pour voter pour moi :

CLIQUEZ SUR LE N°6 AURÉLIE

Je vous en remercie d’avance !

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Bento pourpre

Aujourd’hui dans mon bento il y a une salade de pâtes, avec des fleurs de mozzarella, du basilic frais, de la tomate noire-de-crimée, (variété appréciée pour sa belle couleur pourpre), et des coquillettes sans gluten. Je ne suis pas allergique  mais parfois j’aime bien réduire les apports en gluten, ça repose l’organisme et ces coquillettes là sont délicieuses. Dans ce bento il y a aussi de la crème de pois chiches, des copeaux de parmesan, un demi pain à hot dog grillé, (confectionné le même jour que les pains à burger), un quart d’avocat, du raisin rose, un petit muffin à la bière et un coeur de prune, le tout déposé sur un lit de feuilles de chicorée sauvage.