Ben oui après l’petit frère v’la l’cousin ! Encore un membre de la famille du mon bento Méditérranéo-Japonais.

Dans ce bento il y a donc des maki Basilic-Parmesan-Poivron-Roquette-Chèvre frais (même recette que pour les Onigiri). Ils sont frais et délicieux ! Pour les décorer j’ai ajouté 1 jolie groseille sur chacun d’entre eux.

Dans ce bento il y a aussi 1 mini buche de chèvre, des tomates cerises, du raisin, de la sauce soja, 1 fraise, 1 grappe de groseille, un joli baran coccinelle et une belle tranche de Tropézienne à la framboise.

En même temps que mes mini tropéziennes, j’avais fait cuire une brioche carrée. La recette est la même, j’ai seulement remplacé les fraises par des framboises. Qu’est ce que c’est bon…

Pour la recette de la Tropézienne c’est par : ici

Pour celle de mes Maki Méditerranéens c’est par : là

Et pour Soutenir mon Bento Méditerranéo-Nippon c’est la dernière ligne droite ! Le vote sera clos aujourd’hui à 11 h !

Il est encore temps de cliquer sur le N°6 AURELIE :

http://www.easypolls.net

N’hésitez pas à faire passer l’info !

J’ai le trac… Je vous tiendrai au courant des résultats dans la journée !

Menthe fraiche/Chèvre frais/Concombre/Avocat/Cumin

Aujourd’hui il y a des Fresh FRESH MAKI dans mon Bento !

Pourquoi Fresh FRESH ? Parce que Menthe Fraiche et Chèvre frais !

J’adoooore de cette combinaison de saveurs !

Ceux qui ont déjà fait un tour sur mon flickr savent que ces maki là sont mes préférés. J’essaie parfois de me renouveler, mais 8 fois sur 10 je me retrouve à faire ceux là.

Pour faire 16 Fresh fresh Maki il faut :

- du riz vinaigré (j’ai mis 2 doses et demi de riz dans mon rice cooker)

- 100 g de chèvre frais

- 1 c.c de cumin moulu

- 4 grosses poignées de feuilles de menthe fraiche

- 4 longs bâtonnets de concombre épépiné

- 2 avocats de taille moyenne citronnés et coupés en 4 fois 1/4

- 4 feuilles de nori

D’abord préparer un grand bol d’eau très froide et salée. Il faut y tremper ses doigts à chaque fois qu’on manipule le riz. C’est essentiel pour ne pas en avoir plein les mains.

Mélanger le chèvre frais et le cumin dans un bol à l’aide d’une fourchette. Diviser en 4 petit boudins.

Disposer le riz sur une première feuille de nori (en prenant soin d’humidifier ses doigts). Faire un tapis de feuilles de menthe au milieu, y déposer 3 quarts d’avocat, un bâtonnet de concombre et un boudin de chèvre frais au cumin.

Former un rouleau à l’aide d’un tapis à maki. Il s’agit plus de replier le riz sur la garniture que de simplement rouler.

Faire de même avec les 3 autres feuilles de nori.

Pour une découpe bien nette il faut :

- un couteau bien aiguisé

- mettre la partie du rouleau ou il y a le chèvre frais la tête en bas

- tremper la lame dans le bol d’eau froide et à l’essuyer entre chaque découpe

- couper les extrémités (celui qui fait les maki a le privilège de manger les chutes)

- couper le reste du rouleau en 4

Moi j’adore les gros maki, mais si vous les préférez plus petits vous pouvez très bien couper le rouleau en 8.

Servir avec de la sauce soja et conserver au frais.

La crème de pois chiches, sorte de hoummos revisité, c’est tellement bon et facile à faire! C’est parfait pour accompagner les salades ou bien en dip pour l’apéritif.

Pour un bol de crème de pois chiches:

- 1 boite de 400g de pois chiches

- 100g de chèvre frais

- 10cl de crème de soja

- 1 c.s d’huile d’olive

- 2 c.s de cumin moulu

- 1 c.c de noix de muscade

Égoutter les pois chiches, y ajouter le reste des ingrédients, mixer le tout, saler et poivrer à votre gout et voilà !

Le bento d’adieu au chou rouge est un bento sandwich! Le coleslaw est à part. Oui parce que retrouver le pain tout mou ça serait dommage. D’autant plus qu’il s’agit de pain fait maison, le même que celui utilisé pour les Mozzarella Burgers. Dans le sandwich il y a des pousses d’alfalfa, un palet de chèvre pané et des raisin secs, le tout  posé sur un lit de romaine et accompagné de pomme, d’avocat, de graines de nigelle et d’un joli petit radis. En dessous on retrouve le coleslaw, des cornichons aigre-doux, du raisin et des copeaux de parmesan décorés d’étoiles (moches) de nori. Voilà! Un ptit bento sans chichi, pas super beau mais délicieux.