Vous aurez remarqué que ce bento a un air de famille avec mon bento « Délices Méditerranéo-Nippons ».

C’est normal, c’est son petit frère ! Il a été réalisé le même jour. Avec ce bento je vous donne en prime ma recette des « Onigiri Méditerranéens ».

Dans le compartiment de droite il y a 1 demi Tropézienne à la fraise, des feuilles de menthe fraiche, 1 rangée de raisin blanc, 1 rangée de cerises, 2 fraises, 1 demi poire (mini verte), 1 grappe de groseilles, 1 demi prune, 1 éventail de melon et 1 fleur melon/pastèque/graines de nigelle.

Dans le compartiment de gauche il y a 1 petit farci (poivron vert, ricotta, protéines de soja texturées, Tamari, origan et basilic frais), des fleurs fève/poivron, 1 Tempura de fleur de courgette, 1 radis rose, des fèves, 1 petite tomate et 2 Onigiri fleur. Le tout repose sur un lit de roquette sauvage.

J’ai emballé mes baguettes dans 1 large feuille de basilic et ai utilisé une tige de roquette pour faire un nœud.

Maintenant la recette !

Pour 6 Onigiri et 2 rouleaux de maki :

-220 gr de riz (poids avant cuisson)

- 440 ml d’eau pour la cuisson du riz

- 1 poivron vert

- 3 c.s d’Assaisonnement pour Sushi

- 150 g de chèvre frais

- 30 gr de parmesan

- qq gouttes de jus de citron

- 1 grosse poignée de roquette

- qq feuilles de basilic

- 2 feuilles de Nori

- sel

Cuire le riz et le poivron à la vapeur. Hacher le poivron cuit. Quand le riz est tiède ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser refroidir. Quand le riz est froid, on s’équipe comme d’habitude d’1 bol d’eau froide. On y trempera les doigts après chaque opération pour éviter que le riz ne colle.

Ensuite façonnez à votre guise des Onigiri ou des maki. J’ai fait 2 Onigiri triangulaires (j’ai mis le riz dans du film étirable puis j’ai formé les triangles dans les paumes de mes mains), et 4 Onigiri fleur (j’ai pressé le riz entre mes deux mains et un emporte pièce).

Pour les détails des Onigiri fleur j’ai utilisé du concombre (pétales) et du poivron rouge (cœur de la fleur).

Pour les triangulaires j’ai remplacé la feuille de Nori habituelle par une jolie feuille de roquette.

Comme vous le savez mon Bento « Délices Méditerranéo-Nippon » est finaliste du Grand Concours international Bento&co 2012. C’est le vote du public qui déterminera le gagnant.

Pour voter pour moi :

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Ça faisait déjà quelques temps que j’avais envie d’essayer de faire une tarte tropézienne (c’est tellement bon…). Quand j’ai commencé à imaginer mon bento « Délices Méditerranéo-Nippons », la tropézienne s’est donc naturellement imposée. Pour la recette je me suis rendue : ici !

J’ai suivi la recette à la lettre à ceci près que j’ai mis en pratique 2 petites idées qui me trottaient dans la tête depuis pas mal de temps :

- Faire des Mini tartes (au lieu du gros gâteau)

- Ajouter des fraises à mes tropéziennes

Pourquoi des mini ? D’abord parce que c’est agréable d’avoir un joli dessert individuel et surtout parce que dans un bento c’est plus pratique à intégrer.

Quant aux fraises… C’est un sacrilège, j’en ai conscience. Mais essayez donc pour voir ! Ça vaut le coup de la transgression c’est moi qui vous l’dit ! La tropézienne c’est délicieux en soi mais ça n’est jamais que de la brioche + de la crème pâtissière + de la crème au beurre. La fraise va venir bousculer tout ça en ajoutant sa petite note d’acidité et de fraicheur.

C’est divinement bon !

(Avec la framboise ça marche aussi du tonnerre)

Pour faire les brioches, j’ai utilisé un moule à tartelettes dans lequel j’ai déposé 1/4 de cup de pâte. Résultat : les mini tropéziennes ont toutes eu à peu près la même taille (c’est plus joli quand même).

J’ai fait 3 fournées et ai obtenu 12 briochettes et 1 brioche moyenne que j’avais fait cuire dans un moule carré (toujours dans l’idée de l’insertion dans un bento).

Pour ce qui est de la crème, la recette est parfaite mais il me semble important d’insister sur 1 point : le mélange des crèmes (pâtissière et au beurre), doit se faire à froid. Passez les toutes les 2 au frigo jusqu’à refroidissement complet avant de les incorporer l’une à l’autre.

Pour le dressage j’ai essayé plusieurs solutions, la mini tropézienne avec 1 couche de crème et 1 couche de fraise en quartiers et la tropézienne fourrée (1 couche de crème, 1 fraise entière déposée bien au centre, 1 deuxième couche de crème pour recouvrir la fraise).

Dans les 2 cas il est important de conserver les tropéziennes au frigo.

La tropézienne fourrée c’est très esthétique présenté coupé en 2. Je trouve que ça lui donne des airs de dessert japonais. Autant vous dire que ce fut parfait pour garnir la partie sucrée de mon bento Méditerranéen/Japonais.

Vous le savez peut être déjà mais ce bento a eu l’honneur d’être qualifié pour figurer parmi les 10 finalistes du Grand Concours Bento&co 2012.

10 sélectionnés seulement (par un jury d’experts en la discipline) sur les 237 bento présentés. Des bento du monde entier ! Vous ne pouvez pas savoir la joie que ça a été pour moi !

Maintenant c’est au public de voter (jusqu’au 16 juillet 11h).

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Aujourd’hui dans mon Bento il y a une salade de Lentilles et une salade de blé tendre !

Voilà un sympathique bento, pas compliqué, bien frais et nourrissant. Dans la salade de blé tendre j’ai mis du concombre, de la tomate fraiche, le jus et le zeste d’un citron.

Les lentilles elles, ont été cuites dans un grand volume d’eau salé avec beaucoup, BEAUCOUP, d’herbes de Provence. Après un passage au frigo on obtient cette délicieuse salade de lentilles froide (j’pourrais en manger toute ma vie tellement c’est bon).

Dans ce bento il y a aussi des pousses d’alfalfa, des radis ronds, quelques feuilles de roquette, un kiwi et 3 fraises. J’ai déposé une étoile de nori sur chacune des fraises.

Des étoiles il y en a aussi sur les lentilles, celles-ci sont découpées à l’emporte pièce dans du concombre et de la chair de tomate.

Vous aurez aussi remarqué la jolie petite brochette emmental/concombre sur pique en bambou fleuri de chez bento&Co (adorable non?!).

Aujourd’hui dans mon bento il y a une Salade de Riz à recomposer !

Le joyeux temps des chaussures ouvertes, des petites robes et des déjeuners sur l’herbe serait-il enfin arrivé ? Je n’ose y croire… Et pourtant c’est indéniable : Il fait chaud !

Vite ! Vite ! Un p’tit bento d’été pour profiter du Soleil tant qu’il est là !

Dans mon bento salade de riz à recomposer, il y a du riz (logique), des fèves, de l’artichaut poivrade, des courgettes cuites à l’eau et au laurier (miam) et un radis rond posé sur un touffe d’alfalfa, elle même reposant sur des feuilles d’endive rouge.

Il y a aussi de la pomme de terre vitelotte, un éventail d’avocat (très à propos l’éventail), 3 fraises (dont 2 sous l’avocat), une belle prune, des mini champignons de Paris et un joli papillon en pomme de terre vitelotte et graines de sésame au wasabi.

Voilà ! Bon Soleil si vous en avez ! Et surtout bon week-end les gens !