Archives par étiquette : onigiri

Onigiri Rudolphe et Pain d’épice

bento rudolphe renne du père noel onigiri bonhomme pain d'epice salé tofu noel

Rudolph, the red-nosed Reindeer
Had a very Shiny Nose
And if you ever saw it
You would even say it glows

baies de noel

C’est le dernier Bento de Noël de la saison !

branche sapin cannelle double

Dans mon Bento de fête, cette fois-ci il y a de trop mignons onigiri Rennes au nez rouge. Tu sais comme Rudoplphe, le renne du Père Noël qui le guide quand il y a trop de brouillard.

Leurs bois sont en bretzels, leurs yeux en toastinette et nori, leurs joues en ketchup et leurs petits nez en tomate coeur de pigeon.

Si, comme moi, tu prépares tes onigiri le soir, attends le lendemain matin pour ajouter les bretzels. S’ils passent la nuit au frigo ils risquent de perdre leur croquant.

Dans ce Bento, il y a aussi deux croquettes de pomme de terre, des edamame, des tomates coeur de pigeon au cream-cheese, du brocoli et du chou romanesco à la vapeur.

branche sapin cannelle double haut

Et le petit bonhomme en pain d’épice tu l’as remarqué ?

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En fait, c’est un bonhomme tofu. J’ai emporte-piècé du tofu nature, je l’ai fait revenir dans une poêle dans un peu de sauce soja. Un fois refroidi, je lui ai ajouté du faux glaçage en cream-cheese à l’aide d’une poche à douille et je lui ai ajouté trois boutons de pomme rouge.

baies de noel

Et j’ai utilisé exactement le même principe pour les deux étoiles : Emporte-pièce, Tofu, cream-cheese, pomme.

bento rudolphe renne du père noel onigiri bonhomme pain d'epice salé tofu

branche sapin cannelle double

Voilà !

baies de noel

Je te souhaite de Passer de

Merveilleuses Fêtes de fin d’Année

Rendez-vous en 2016 !

branche sapin cannelle double haut

 

Amour, Maki et Onigiri

bento vegetarien maki onigiri saint valentin

 La Saint Valentin cest Demain !

C’est avec un Bento tout frais et tout doux que je conclus cette semaine romantique.

Au programmAmour, Maki et Onigiri

Dans ce Bento, il y a donc deux onigiri confectionnés avec du riz vinaigré, des tranches de radis et de mini concombre. J’ai utilisé une mandoline japonaise pour obtenir des lamelles toutes fines et presque transparentes.

           

Ensuite, il y a deux maki menthe fraiche, concombre, avocat, cumin et chèvre frais. Je suis complètement addict à ces Fresh fresh maki. Si tu as envie de les tester, tu peux retrouver ma recette ici.

bento vegetarien onigiri maki saint valentin

Dans ce Bento, il y a aussi de lAmour, des radis, des lamelles d’avocat, un mini concombre, un babybel décoré avec des coeurs de radis et un kiwi en tranches.

           

Enfin, pour compléter tout ça, j’ai ajouté quelques feuilles de menthe fraiche et une petite bouteille lapin rose remplie de sauce soja.

Tu as vu ces mignonnes petites fleurs ?

C’est un bien joli cadeau de la Saint Valentin que m’ont fait mes jardinières. Les geraniums sous mes fenêtres n’ont miraculeusement pas encore gelé et continuent même de fleurir. A ce rythme là, ils tiendront peut-être jusqu’au printemps.

gif geranium radis tasse à thé

 Voilà !

Accompagné(e) ou pas

Je te souhaite un week-end tout doux.

Qu’il soit plein d’Amour et d’Harmonie.

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My sweet blood orange valentine

bento saint valentin sweet blood orange valentine onigiri capucine

Un Bento vitaminé pour bien entamer la semaine de l’amour !

☀︎ ♥︎ ☀︎ ♥︎ ☀︎

Ce week-end, au marché, j’ai été charmée par les couleurs chaudes et joyeuses. Entre les primevères et les agrumes, il y a de quoi se régaler les yeux.

saint valentin

Il y a quelque chose de solaire dans tout ça et ça fait vraiment du bien.

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Dans ce Bento, il y a donc de la joie et du soleil, mais aussi un onigiri « Love », de la roquette, de l’avocat, un petit coeur tomate cerise, une cup de sauce au yaourt et à la menthe, une cup de lentilles corail, quelques cacahuètes et surtout deux beaux quartiers d’orange sanguine.

bento sweet blood orange valentine onigiri nori cutting saint valentin

Pour faire l’onigiri, j’ai utilisé un emporte-pièce à cookie en forme de coeur. Il faut penser à le tremper dans de l’eau pour pouvoir démouler sans problème. Ensuite, il n’y a qu’à y presser son riz vinaigré, c’est très facile à faire.

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J’ai découpé le « Love » dans du nori. Ce n’est pas aussi compliqué que ça en a l’air.

Ce qu’il faut avoir, c’est le bon matériel et si possible ne pas être stressé par le temps. Ce que je préfère, c’est couper mon nori en amont. On peut choisir les thèmes et découper tranquillement le soir devant la télé ou le dimanche aprèm’ en écoutant de la musique. Aussi curieux que ça puisse paraître, je trouve que c’est une activité très relaxante.

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 Au passage, je ne sais pas si tu te rappelles, mais grâce à tes votes mon Bento Végétarien avait été élu blog créatif du mois de mars. Maintenant on a la chance de faire partie des 11 finalistes du concours Marie-Claire Idées 2014.

Il va falloir voter tout au long du mois de février pour désigner le blog créatif de l’année.

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On a le droit à un vote par jour et par personne. Si tu avais la gentillesse de venir faire un petit clic pour moi ça serait super !

Ca ne prend que quelques secondes.

 

primevère

 

Le cadeau, (un frigo Smeg), fait rêver ! En plus il tomberait à pic… Je te raconterai pourquoi très bientôt j’espère, je croise les doigts.

En attendant,

je te souhaite un bon début de semaine !

Que la joie et les agrumes soient avec toi !

Collaboration Bento : 3 Bento autour de la Pluie

Aujourd’hui c’est l’inauguration d’un bien joli projet ! Il y a quelque temps, Rie (du blog Rie’s Bento and Cooking) a proposé à Marie (du blog Parikko Bento) et à moi même d’associer nos créativités au service d’un même thème. Nous avons évidemment été emballées par cette idée. C’est l’occasion de faire un beau Bento qui sort de l’ordinaire avec pour unique enjeu le plaisir de partager.

Cette fois-ci le thème choisi est celui de la Pluie !

Vous le savez peut être déjà, Rie habite à Oslo mais elle vient en fait du Japon. Dans son pays le mois de juin est le mois de la pluie, et dans le notre… et bien je vous laisse regarder par la fenêtre !

Le Bento du Haut est celui de Rie : C’est un Bento Kaiseki (un Bento d’apparat). Elle a preparé un onigiri oeuf/saumon recouvert de nori et de 2 petites fleurs sous la pluie. Au milieu trone un bol avec du poulet katsu, de la salade, une fleur de jambon et de la feta. Enfin à droite il y a un sushi de crevette avec sa petite déco parapluie. Rie a voulu mettre dans son Bento la joie et la couleur qu’on aimerait voir dehors !

Le Bento de droite est celui de Marie : C’est une salade de riz déguisée en forêt de parapluies « comme autant de jours pluvieux ces derniers temps ». En dessous il y a du riz noir « venere » et par dessus du jambon, du fromage (edam et mimolette), de la courgette, de la tomate et de la betterave.

Le Bento de gauche est le mien : C’est un Bento hommage aux Parapluies de Cherbourg le chef d’oeuvre de Jacques Demy. Il vient d’être restauré et va ressortir le 19 juin au cinéma. J’ai hâte de le voir sur grand écran. En attendant c’est dans mon Bento que Geneviève et Guy se retrouvent. Pour les accompagner j’ai joué la carte normande (Cherbourg oblige). J’ai préparé un gâteau normand (aux pommes), et une tourte pomme de terre/cidre/camembert. J’ai ajouté 5 jolies cerises et un coeur de pomme, le tout repose sur un lit de mâche bien vert. Dans les jours prochains je posterai le making of de ce Bento particulier (pour plus de détails).

En attendant je vous invite à aller faire un tour sur les blogs de Rie et Marie :

http://riesbentoandcooking.blogspot.no/2013/06/collaboration-bento.html

http://parikkobento.blogspot.fr/2013/06/bento-pluvieux-bento-heureux.html

J’ai adoré participer à cette 1ère collaboration, j’espère qu’il y en aura beaucoup d’autres !

Merci Rie ! Merci Marie !

Longue vie aux 3 ie !

Bento Onigiri Méditerranéen : Basilic/Parmesan/Poivron vert/Roquette/Chèvre frais

Vous aurez remarqué que ce bento a un air de famille avec mon bento « Délices Méditerranéo-Nippons ».

C’est normal, c’est son petit frère ! Il a été réalisé le même jour. Avec ce bento je vous donne en prime ma recette des « Onigiri Méditerranéens ».

Dans le compartiment de droite il y a 1 demi Tropézienne à la fraise, des feuilles de menthe fraiche, 1 rangée de raisin blanc, 1 rangée de cerises, 2 fraises, 1 demi poire (mini verte), 1 grappe de groseilles, 1 demi prune, 1 éventail de melon et 1 fleur melon/pastèque/graines de nigelle.

Dans le compartiment de gauche il y a 1 petit farci (poivron vert, ricotta, protéines de soja texturées, Tamari, origan et basilic frais), des fleurs fève/poivron, 1 Tempura de fleur de courgette, 1 radis rose, des fèves, 1 petite tomate et 2 Onigiri fleur. Le tout repose sur un lit de roquette sauvage.

J’ai emballé mes baguettes dans 1 large feuille de basilic et ai utilisé une tige de roquette pour faire un noeud.

Maintenant la recette !

Pour 6 Onigiri et 2 rouleaux de maki :

-220 gr de riz (poids avant cuisson)

– 440 ml d’eau pour la cuisson du riz

– 1 poivron vert

– 3 c.s d’Assaisonnement pour Sushi

– 150 g de chèvre frais

– 30 gr de parmesan

– qq gouttes de jus de citron

– 1 grosse poignée de roquette

– qq feuilles de basilic

– 2 feuilles de Nori

– sel

Cuire le riz et le poivron à la vapeur. Hacher le poivron cuit. Quand le riz est tiède ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser refroidir. Quand le riz est froid, on s’équipe comme d’habitude d’1 bol d’eau froide. On y trempera les doigts après chaque opération pour éviter que le riz ne colle.

Ensuite façonnez à votre guise des Onigiri ou des maki. J’ai fait 2 Onigiri triangulaires (j’ai mis le riz dans du film étirable puis j’ai formé les triangles dans les paumes de mes mains), et 4 Onigiri fleur (j’ai pressé le riz entre mes deux mains et un emporte pièce).

Pour les détails des Onigiri fleur j’ai utilisé du concombre (pétales) et du poivron rouge (coeur de la fleur).

Pour les triangulaires j’ai remplacé la feuille de Nori habituelle par une jolie feuille de roquette.

Comme vous le savez mon Bento « Délices Méditerranéo-Nippon » est finaliste du Grand Concours international 2012 de Bento&co. C’est le vote du public qui déterminera le gagnant.

Pour voter pour moi :

CLIQUEZ SUR LE N°6 AURÉLIE

Je vous en remercie d’avance !

N’hésitez pas à faire passer l’info autour de vous !

Finaliste du Grand Concours Bento&co 2012 : Votez pour moi !

C’est la 4eme édition du grand concours de Bento&co ! Cette année il n’y a pas eu moins de 237 participants venant de 22 pays différents.

J’avais participé à l’édition 2010 de ce concours avec mon bento Spring Fairy.

(Heureusement il y a eu du progrès… Depuis j’ai beaucoup pratiqué et j’ai aussi appris a mieux mettre mes Bento en valeur)

Ce concours, c’est vraiment l’occasion pour les bentoistes du monde entier de se retrouver et de se surpasser. Et c’est toujours une fête de voir le résultat.  J’ai pris énormément de plaisir à tous les regarder. Je n’aurais pas aimé être à la place du jury. N’en choisir que 10 a du être un véritable casse tête. Je peux vous dire qu’il y a du level cette année !

Et c’est pour ça que je suis d’autant plus surprise et honorée de faire partie des 10 finalistes avec mon Bento « Délices Méditerranéo-Nippons »!

Le thème du concours 2012 : Un Bento Onigiri

L’année dernière je n’avais pas pu participer. Et cette année j’étais à deux doigts de passer mon tour encore une fois. C’était soit préparer le départ en vacances dans la sérénité, soit mettre le boxon dans ma cuisine à quelques heures du grand départ. La raison aurait voulu que je choisisse la 1ere solution, mais je n’ai pas pu résister… J’ai mis tout mon coeur dans ce Bento et finalement c’est un choix qui s’est avéré gagnant ! (10 sur 237 c’est déjà une énorme victoire)

Voici le texte d’explication joint à ma photo :

Remerciera-t-on jamais assez les Japonais d’avoir partagé avec nous l’art du Bento ?!

En me baladant au marché il m’est apparu comme une évidence que la plus belle chose que nous ayons à offrir en échange ce sont nos beaux produits. J’ai voulu faire ce Bento comme un Bouquet de remerciement. Un bouquet coloré, composé d’une cascade de nos plus savoureux fruits et légumes.

Pour la partie dessert :

Il y a une grappe de groseille, 1 éventail de pêche blanche, 1 autre de pastèque, des fleurs fèves/melon, des fraises, un bel abricot, une jolie prune, quelques framboises (elles sont cachées sous le gâteau), des fleurs groseille/radis blanc et une brochette mozzarella/pastèque/graines de nigelle.

Pour le gâteau j’ai voulu réaliser une « Tarte Tropezienne », dessert à base de crème et de brioche (rendu célèbre par Brigitte Bardot). J’ai voulu le « Japoniser » en y ajoutant une jolie fraise. Je trouve que ça lui donne un air de ressemblance avec les Short Cakes qu’on trouve au Japon. Et cette tache de rouge sur fond de blanc… ça rappelle quelque chose nan?!

Pour la partie salée :

J’ai voulu donner une saveur méditerranéenne à mes Onigiri. À mon riz vinaigré, j’ai ajouté du fromage de chèvre frais, du poivron vert (cuit), du parmesan, de la roquette, du basilic frais et quelques gouttes de jus de citron. J’ai remplacé l’emballage de nori par une jolie feuille de roquette.

Pour accompagner mes Onigiri, j’ai préparé des « petits farcis » avec ces adorables mini poivrons. J’ai préparé la farce avec de la ricotta, des protéines de soja texturées, du Tamari, de l’origan et du basilic frais.

Dans ce Bento, il y a aussi des Tempura d’Aubergine, des fèves, une belle grappe de tomates cerises et des fleurs fève/poivron. Le tout repose sur un lit de feuilles de roquette et de basilic.

Voilà !

MAINTENANT C’EST À VOUS DE JOUER

Le vote se termine le 16 juillet à 11h du matin.

VOTEZ POUR LE N°6 AURÉLIE (alias Cocyte)

Pour voter pour moi cliquez ici : Concours 2012 TOP 10

vous trouverez le lien du vote en bas de la page.

Bento Onigiri Citrouille

Bon et bien ça va beaucoup mieux quand je « bentoïse » le soir! Dans ce bento sympathique et coloré  vous  trouverez un onigiri à la citrouille posé sur une salade de mâche, une demi-prune, du raisin rose, des rondelles de banane, une clémentine et des jolies petites billes de mozzarella coiffées de fleurs de carotte et graines de nigelle. Et n’oublions pas les deux petits escargots au sésame, faits avec le reste de pâte des chaussons de l’autre jour et un emporte-pièce plutôt chouette, (gouda et graines de nigelle pour le visage).

Maki et Onigiri à la Citrouille

Pour 14 maki et 2 gros onigiri:

– 200g de citrouille

– 200g de riz gluant

– 30g de grana padano fraichement rapé

– 100g chèvre frais

– 1c.c de muscade moulue

– sel/poivre

– 2 feuilles de nori

– 1 coeur de sucrine

Cuire le riz et la citrouille à la vapeur. Après cuisson ajouter le chèvre, le grana padano et la muscade, bien mélanger et saler/poivrer à votre gout. C’est rapide et simple comme bonjour.

Encore tout chaud c’est délicieux, on dirait du risotto, par contre pour faire les maki et les onigiri il faut bien attendre que ça refroidisse. Ne faites pas comme moi sinon vous obtiendrez des maki sans forme et pas bien jolis…

Au centre des maki j’ai disposé des feuilles de sucrine pour un peu de  fraicheur et de croquant. Au départ j’avais pensé à des bâtonnets de carotte mais je n’en avais pas sous la main. Au final les maki étaient formidables au niveau du gout, (méga miam!), mais vraiment pas beaux à voir. C’est dommage parce qu’après un passage au frigo le riz restant était devenu bien compact et bien ferme. J’ai voulu brusquer les choses et j’ai été bien punie !

Moralité: Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage… (Jean de la Fontaine).