Aujourd’hui dans mon bento il y a du gratin courgette/chou-fleur/béchamel.

En ce moment je joue à « vide ton  congélo », histoire de repartir sur de bonnes bases. Je me suis débarrassée (façon de parler) de mon stock de chou-fleur et de courgettes en faisant ce gratin. Il me reste encore un bon paquet d’citrouille et pas mal de champignons à écouler.

Dans ce bento il n’y a pas que du gratin, il y a aussi de la roquette, un demi avocat décoré de graines de nigelle, quelques myrtilles et framboises vestiges de ma déco de cupcakes d’anniversaire (oui le hors saison c’est mal mais pour les anniversaires on a l’droit). Il y a aussi 3 fleurs en radis noir/myrtille, du raisin et un délicieux mini cheesecake aux oreo.

Vous aimez le cheesecakes… Vous aimez les Oreo… Alors vous adorerez les Mini Cheesecakes aux Oreo !

C’est ma sœur qui a dégoté cette merveilleuse recette sur le site de 52 cupcakes. Je suis tombée immédiatement amoureuse de ces mini cheesecakes qui ont la spécificité de ne pas avoir une base en biscuits émiettés (comme c’est souvent le cas), mais une base constituée d’UN biscuit, un Oreo ENTIER ! J’ai trouvé ça génial. Le biscuit épouse parfaitement le fond de la caissette pour un résultat très esthétique et surtout très gourmand.

Pour 20 Mini Cheesecakes :

- 28 biscuits Oreo (20 entiers et 8 grossièrement hachés)

- 450 g de cream cheese (de type philadelphia) à température ambiante

- 170 g de sucre en poudre

- 1 c.c d’extrait de vanille

- 2 œufs (légèrement battus) à température ambiante

- 150 ml de crème aigre (remplacée par 1 c.c de jus de citron+150 ml de crème fraiche)

- 20 myrtilles pour la décoration (facultatif)

Préchauffer le four à 135°c et disposer les 20 oreo dans 20 caissettes en papier elles même placées dans des moules à muffins rigides.

Les caissettes doivent être très fines (pas comme les miennes), afin de voir le biscuit oreo par transparence quand on retourne le mini cheesecake. Je n’avais que des caissettes semi-rigides en papier très épais et j’ai été très déçue de ne pas pouvoir obtenir cet effet.

Hacher grossièrement les 8 oreo restants.

Mettre le cream cheese dans votre robot et battre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux (vitesse moyenne à élevée), racler les bords si besoin.

Ajouter petit à petit le sucre et la vanille, battre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter les œufs, bien mélanger, puis ajouter la crème fraiche citronnée. Battre jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène. Ne pas oublier de racler les bords du bol.

Ajouter les oreo hachés et remuer à la main (à l’aide d’une spatule).

Remplir les caissettes presque jusqu’en haut. Mettre au four pour 22 minutes.

Une fois cuits, laisser les cheesecakes refroidir complètement, ajouter la décoration, puis mettre au frigo pour minimum 4h (en les laissant dans les moules à muffin pour éviter qu’ils ne se déforment).

Comme pour les cupcakes d’hier je vous conseille vivement de les laisser au frais toute une nuit, ils deviennent vraiment meilleurs.

Alors déjà, merci à Marisa de nous avoir fait découvrir les nussecken, (délicieux triangles aux noisettes), et les cookies aux Oreos, (mortel). Merci Manu pour les chips & dips maison et merci , douce Alice, pour ta confiture de figue !

Cookie Oreo de Marisa :

Enfin merci à Mathilde et Lola d’avoir pensé immortaliser l’instant, parce qu’après ce long samedi et le dimanche matin aux fourneaux j’avais plus tellement la tête à prendre des photos. Il manque un gros plan du gâteau à l’ananas, des flutes au comté et surtout du coleslaw au chou rouge .

Assiette de Brunch ou on aperçoit un peu de coleslaw :

Très important ce coleslaw !! Oui parce qu’il va conditionner ma semaine . Le chou que j’avais acheté est énorme, du coup j’ai decidé de me lancer dans un « Chou Rouge Bento Project » pour écouler la marchandise.

« La bête » ou le Chou Rouge qui était  plus gros que mon téléphone :

Dimanche dernier on a brunché pour célébrer la venue dans la Capitale de mes copines  de Bretagne et du sud Ouest. On a bien ri et beaucoup mangé !

Salade à étage :

Salade de pommes de terre au curry, fromage et confiture, nussecken :

Pancakes à la bière :

Tarte chèvre frais/cœurs d’artichaut/tomates cerises :

Cookies aux Oreos, brownies à la pralinoise :

Donuts au four, muffin à la pomme :