Par jour de Pluie, rien de Tel qu’un bon Curry !
Avant-hier, j’avais envie de Soleil et de Chaleur. Comme apparemment, en ce moment, il n’y a pas moyen d’avoir ça à l’extérieur, j’ai mis tout ça dans mon assiette.
Ni une, ni deux, j’ai fait cuire des carrés de pomme de terre dans de l’eau salée puis je les ai égouttés. Dans une grande casserole j’ai jeté 6 poignées d’épinards surgelés, 250 g de ricotta, du sel, de la crème allégée et une bonne c.s de curry. J’ai laissé fondre tout ça à feu moyen.
Ensuite j’ai ajouté 1 c.s de Ghi (beurre clarifié), 2 c.c de curcuma, 3 c.c de cumin, 1 c.c de coriandre et 4 pincées de muscade. J’ai goûté et rectifié en ajoutant un peu de sel et plus de curry (il faut Toujours plus de curry). J’ai laissé mijoter à feu moyen jusqu’à ce que ça fasse Blop Blop.
J’ai versé les pommes de terre dans la préparation et laissé cuire quelques minutes supplémentaires à feu doux. Mmmm ! Je te dis pas l’odeur divine dans ma cuisine.
Pour accompagner mon curry, j’ai fait du riz basmati parfumé. C’est tout simple, j’ai juste ajouté un bâton de cannelle et 3 graines de cardamome dans mon rice-cooker avec du riz, du sel et de l’eau (2 doses d’eau pour 1 dose de riz).
Avant de passer à table, j’ai saupoudré nos assiettes de graines de nigelle.
On a dégusté tout ça accompagné de Chutney maison à la mangue et aux raisins sec. Nous nous sommes ré-ga-lés. C’était le repas parfait pour oublier cette journée pluvieuse et regarder la finale de The Island en Amoureux.
Comme je suis toujours généreuse sur les quantités, il en est resté assez pour me faire un Bento le lendemain (et même en re-manger le soir, Miam).
Ce qui est cool avec le curry, c’est que le lendemain, c’est encore meilleur.
Froid, il est tout aussi délicieux mais beaucoup plus compact. Il se mange donc très facilement avec des baguettes.
Pour décorer mon Bento, j’ai découpé le symbole ॐ Om dans du nori et du fromage. Je l’ai ensuite déposé sur un cercle de riz basmati (obtenu à l’aide d’un emporte-pièce).
