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Chou Rouge Project : Bento#2

Dans le bento#1 il y avait des petites fleurs de pancakes courgette/emmental. Les formes à l’emporte pièce ça fait très joli dans un bento. Oui mais ça fait des chutes ! Je me suis demandé ce que j’allais faire de ces miettes de galette puis je me suis rappelé que j’avais un gros stock de galettes de riz. J’ai improvisé des nems au chèvre frais et au chou rouge avec tout ça, sans grande conviction. Mais finalement, (et à ma grande surprise), le résultat est délicieux. J’en referai !

Du coup j’ai eu aussi envie d’essayer les rouleaux de printemps au chou rouge, très bons aussi. On ajoute à ça des rondelles de carotte jaune, des feuilles de romaine, des mûres, des groseilles, des tranches de kiwi, de la menthe fraiche et même des M&M’s pour faire plaisir à Jean-Patou ! On obtient un bento pas forcement très esthétique mais très satisfaisant gustativement parlant.

Rouleaux de printemps au chou rouge

Pour deux personnes :

– 1/2 paquet de galettes de riz

–  50 g de vermicelle de riz

– à peu près 150 g de chou rouge finement rapé

– 2 c.s de graines de sésame

– 1 c.c d’huile de pépin de raisin

– 2 c.s de vinaigre de riz

– 1 c.s de sirop d’agave

– 1 avocat

– 1 poignée de menthe fraiche

Mélanger le chou, l’huile et les graines de sésame, puis saler à votre gout . Passez rapidement le vermicelle dans de l’eau bouillante, égouttez le puis ajoutez-y le vinaigre, le sirop d’agave et une pincée de sel . Il reste plus qu’à rouler tout ça dans les galettes avec l’avocat et la menthe fraiche !

Nems chèvre/chou rouge

Pour deux personnes :

– 1/2 paquet de galettes de riz

– 50g de vermicelles de riz vinaigré

– 200g à peu près de chou rouge cuit dans de l’eau salée

– 100 grammes de galettes végétales émiettées (faites maison: cette fois-ci pancakes courgette emmental /ou achetées :au tofu ou aux céréales)

– 3 palets de chèvre frais

– 1 c.c de cumin moulu si les galettes n’en contiennent pas déjà

Chou Rouge Project : Bento#1

Voici le bento#1 du Chou Rouge Project ! Alors on commence tranquillement avec un grand classique: la salade pomme/chou rouge, (ça va tellement bien ensemble).

Dans ce bento il y a aussi une bonne purée de patate douce, des tomates cerises, des étoiles de nori sur la pomme, un coeur de sucrine, deux mûres et des fleurs de pancakes courgette/emmental décorées avec du sésame noir et du gouda en tranche. Vous remarquerez aussi les jolies petites étoiles de chou rouge sur la purée !