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Cupcakes Vegan pour la St Patrick

Aujourd’hui c’est la St Patrick ! Pour fêter ça j’ai fait des cupcakes vegan à la vanille. Malheureusement, j’ai complètement raté le glaçage… Mais s’ils ne sont pas extra niveau look, leur gout est très satisfaisant. Le glaçage vegan c’est beaucoup moins écoeurant que la crème au beurre. Bon… vegan ou pas c’est quand même pas ce que je préfère au monde, ça reste du gras (de la margarine) avec du sucre. La prochaine fois j’essaierai le glaçage au mascarpone. Pour le cupcake en lui meme j’ai utilisé la recette de chef chloé, la reine des cupcakes vegan: c’est la grande gagnante de l’émission « cupcake wars » sur food network. Et pour le glaçage j’ai utilisé la recette de My Vegan Revolution, qui semble parfaite si on dose bien la quantité de lait de soja, pas comme moi quoi ! Je vous mets quand même la recette de chef Chloé convertie en grammes.

Pour 12 cupcakes:

– 195 g de farine

– 245 g de sucre

– 100 ml de lait de coco

– 150 ml de lait de soja

-125 ml d’huile végétale

– 2 c.s de vinaigre de cidre

– 2 c.c d’extrait de vanille

– 2 c.c de bicarnonate de soude

– 1/2 c.c de sel

Cuisson 20 min à 180°

Joyeuse St Patrick !